是二公主的惊呼：“胤祚，你在做什么啊——都溅到我这里了啦！” 咸蛋黄的颗粒如天女散花，四溅而出。 胤祚心虚的缩了缩脖子，下意识放轻了动作。有了第一个咸蛋□□体打底，其余咸蛋黄就好操作得多，没多久时间胤祚便宣告完成：“和瑾母妃做的一模一样！” 五阿哥瞄了眼：“哪里一样？” 他指指摆在瑾嫔面前的瓷碗：“瑾母妃做的细腻柔顺，颗粒均匀，你做的却是麻麻赖赖，参差不齐。两者别说一样，我看明明是完全不同的东——嗷！” 胤祚给五阿哥一胳膊肘。 五阿哥痛的直跳脚，怒目而视：“胤祚！” 胤祚假装没听见。 他板着小脸，操起汤匙，又细细的碾压片刻。确定这回真的和瑾嫔做得差不多，胤祚才心满意足的停下动作。 再来是奶油。 瑾嫔走到宫婢取来的牛乳罐子前，掀开封盖，用汤匙将浮在牛乳在上层的厚重产物舀出来。 皇子公主们纷纷凑上前去。 胤祚难掩好奇：“这不是我们平时喝的牛乳吗？” 瑾嫔笑道：“是，也不是。” 五阿哥举起手来：“我知道。” 瑾嫔闭上嘴，示意五阿哥说。 五阿哥仰着小脑袋，很是得意：“这个东西乌库玛嬷和皇玛嬷经常吃，在蒙古语里叫做‘厥黑’或者‘图黑乌如木’。” 胤祚继续问道：“那怎么出来的？” 五阿哥瞬间卡了壳：“额……就牛奶上的呗……” 瑾嫔忍俊不禁，笑着解释道：“将新鲜的生牛乳放在阴凉处保存两日左右， 牛乳便会渐渐分离成三层， 浮在最上面的这一层便叫做奶油，奶香味非常重，直接吃或者熬煮奶茶，又或者放点红糖调整口味，都能很好吃。” 胤祚恍然大悟。 他看看连连点头的五阿哥，又看看瑾嫔，心里有点点奇怪。不过瑾嫔接下来的动作吸引了胤祚的注意力，也让他暂且忘记了原本的问题。 在锅里放入砂糖、奶油和奶粉。 炉子点燃小火，轻轻熬煮三者。 随着砂糖和奶粉的踪迹渐渐消失，瑾嫔也示意皇子公主们将手上的咸蛋黄泥分成两份，五分之三的量倒入锅里，搅拌成完全融合细腻且粘稠为止，离火后再过筛一遍，最后还得放入冰鉴里放凉。 冰鉴类似于后世的冰箱。 只是它的降温效率并没有那么高，想要到可以制作的程度还得等上许久。趁着空挡，瑾嫔又带着皇子公主们开始继续制作外层的蛋黄馅。 碗里先放入新鲜的鸡蛋打散，随后放入适量的面粉，再将面粉和鸡蛋液充分搅拌均匀。 初次操作的胤祚手忙脚乱。 等面粉和鸡蛋液搅拌均匀，他的脸蛋上也多了好些斑斑点点。 随后瑾嫔指挥众人将剩余的咸蛋黄泥倒入其中，继续搅拌均匀。与此同时，她吩咐宫人再次点火加热起锅子，再往锅子里倒入其余食材。 胤祚忙里偷闲，伸长脖子看锅子。 他满眼好奇：“这个颜色深一点的是什么？黄油吗？” 瑾嫔笑眯眯的点头：“没错。” 她一边用小火熬煮锅里的液体，一边笑着询问：“你们知道黄油是如何用奶油做成的吗？” 胤祚摇摇头。 五阿哥想了想：“我记得好像是让奶油凝固？然后就可以变成黄油了？” 瑾嫔笑道：“不对哦。” 她端起锅子，将锅子里的液体全数倒入奶黄液内，同时不疾不徐的回答：“新鲜奶油放在干净的白色布袋里储存，随着液体的渗出，留下的凝固物被叫做白油。” “白油？” “对，要将白油单独放到锅里，用小火熬制蒸发水分，颜色从白变黄，最后才能成为黄油。”瑾嫔一边解释，一边往蛋黄糊里加入砂糖和奶粉，继续搅拌均匀后再次倒回锅里加热搅拌，直至面糊变得细腻有光泽，并且越来越粘稠，最后像面团一般凝结成团。 瑾嫔将小锅离火，将面糊倒入盆里。 做好的面糊同样要盖上湿毛巾，而后放到冰鉴里保存。 瑾嫔拍了拍手，冲着众人笑道：“好了，这下子一种馅料就准备好了。” 胤祚傻眼了：“这才一种？” 瑾嫔点了点头：“对哦，这才刚刚开始呢。” 胤祚：“…………” 四公主斜眼看他：“胤祚，你不会现在就想当逃兵了吧？” 胤祚小脸瞬间涨红：“我才没说。” 只是，只是……想到还有三种馅料要做，胤祚就觉得开始累了。 瑾嫔噗嗤笑出声：“放心，其余的没有这么麻烦哦。” 再来是黑芝麻奶酪馅。 瑾嫔拿出来的是大家熟悉又陌生的奶酪。既然拿出奶酪，她又顺口说明了奶酪的做法：“将发酵处理好的酸奶放入奶油里。” “这样就是完成了吗？” “不，这样发酵上一两天的时间以后便可以得到酸奶油。”瑾嫔摇了摇头，“紧接着要把酸奶油放进纱布袋子里，悬挂在盆子里，然后将乳清沥干。” 胤祚听得眼睛直转圈圈。 宫婢恰如其分的送上一碟子小馒头，瑾嫔指了指点心：“这就是用沥出来的乳清做的小馒头，会比一般的小馒头更好吃哦。” 胤祚刚好有点饿了。 他拿起一个，啊呜一口。 明明是普普通通的小馒头，这个小馒头不但满满奶香，而且面皮蓬松还拉丝，香甜的口感让胤祚禁不住睁大双眼：“真的很好吃哎！” 看似普普通通的小馒头，居然得到了胤祚的认可？其余皇子公主目露惊讶，也纷纷拿起小馒头尝了一口：“真的哎？” “蓬松又绵软，奶香味还很浓。” “没想到还能用在馒头上……” 众人惊呼声不绝于耳。 瑾嫔吩咐内侍又取来奶茶，让皇子公主们坐在一边休憩片刻，而她则继续介绍奶酪：“沥干乳清以后，得到的便是我们想要的奶酪。” “黑芝麻奶酪馅其实很简单。” “只要将研磨好的黑芝麻粉和研磨后颗粒更小一点的糖粉一起加入奶酪中，搅拌到细腻光滑，接下来的步骤便和前面的差不多。” 准备好黑芝麻奶酪馅，再来还有两种。 吃饱喝足的胤祚几人又站起身来，继续加入揉搓馅料的队伍中。 在一片叽叽喳喳笑闹声，众人的馅料也准备就绪。 再来是准备面皮。 瑾嫔一边吩咐宫婢将桌上器物撤下，重新准备面粉等食材，一边简单介绍：“咱们宫里常用的是京式月饼和晋式月饼。前者用香油混合面粉，外皮松脆，味道清甜，而后者用豆油麻油红糖等混合面粉，口感油润酥软，味道更为甜美。” 胤祚想了想