做了就是?。” “可是?……”那媳妇有些难以启齿，小?声说道，“这种?东西，只怕小?姐们不会吃吧？” 那猪蹄子多脏啊，又没什么肉，都是?他们下人吃的，那些小?姐们怎么可能会啃猪蹄？ 梅娘忍不住笑了，说道：“嫂子放心便是?，交给我吧。” 她让下人把猪蹄燎一下，烧去上头的猪毛，再用尖刀剔去上面的脏污。 将猪蹄横向劈成两半，剁成小?块。 把猪蹄凉水下锅，放入葱姜料酒，水开?后撇去浮沫，捞出猪蹄。 锅中?加少许油，调中?火，加冰糖炒至枣红色，放入猪蹄炒制均匀。 猪蹄上色后，下入葱姜蒜、八角、小?茴香、花椒、香叶，炒香后加水、料酒、酱油、盐和?胡椒粉。 大火烧开?调至小?火，盖上锅盖焖一个?时辰。 到时间后，关火捞出猪蹄，把锅中?的葱姜八角等捞出来，锅中?汤汁烧开?，浇入水淀粉勾芡，加少许香油。 将勾好?的芡汁均匀的浇在猪蹄上面，这道红焖猪蹄就做好?了。 第083章 火山土豆泥 孔家姑娘的院子里, 十来个少女们正在树下说笑。 孔四姑娘正在说孔五姑娘那日在蒋府的趣事。 “……我就拉了她一下，提醒她说，跟你说话呢！这小妮子, 满脑子就想着吃, 竟然说, 好?吃，好?吃！” “那日?的饭菜就是好吃嘛！”孔五姑娘一脸的不服气, 说道, “又不止我一个人出丑, 威远候府小姐的肚子叫得好?大声, 我隔着桌子都听到了！” 一番话说得大家嘻嘻哈哈都笑了起来，左右这是孔府的内宅，又都是至亲姐妹，大家没了拘束，尽显少女活泼的本色。 孔五姑娘舅家的表姐金三姑娘笑道：“我还听说你们那次吃的是什么西域菜？还是西域请来的厨子做的呢！” “这真是越传越不像话了！”孔四姑娘才?止住笑，闻言又忍不住笑了，“那厨子我见?过的，哪里是什么西域人, 就是咱们京城本地人氏。” “是不是那次二婶请来帮厨的小厨娘？”孔二姑娘忙问道, “我还见?过她呢，好?漂亮的一个姑娘, 我看着跟咱们年纪差不多大呢。” “是那位梅姑娘吧？”孔三姑娘也想起来了，“二婶那次要请一个四川老家的亲戚，寻了好?久都找不到会做川菜的厨子，还是四妹妹说, 那梅姑娘连西域菜都会做，兴许也会做川菜, 就请了她来，没想到她做的菜连二婶的客人都夸地道，二婶一高兴，把她叫过来赏了许多东西呢。” 听了这话，孔家八姑娘和九姑娘赶紧凑了过来。 “是哪个小姑娘？我们怎么没见?过？” 两位姑娘不过十岁上下?的年纪，还是一团孩子气，孔五姑娘笑着捏了捏孔九姑娘的脸。 “你没见?过，说到吃你就知道了，那次的奶茶不就是她做的吗？” “对?，奶茶好?喝！” 孔八姑娘和孔九姑娘异口?同声地说道。 众位小姐再次笑了起来，对?中午这顿饭都不由得期待起来。 很快，厨房就派人来问，饭菜已经做好?了，要不要传菜。 大家盼了许久，听到这句话都连忙说快上菜。 不多一会儿，各种精美的菜肴就摆上了桌。 油光锃亮的燕京烤鸭，散发着阵阵香气。 造型飘逸的糖醋鱼，弥漫着浓浓的酸甜气息。 金黄灿烂的锅包肉，让人一看就食欲大开?。 红烧鸡块色泽红亮，松仁玉米粒粒晶莹，豆腐箱子诱人至极，八宝菜玲珑剔透。 孔四姑娘的姨表姐姐盛二姑娘不禁惊呼道：“这些菜做得也太好?看了吧？比云鹤楼的菜还好?！” 云鹤楼是京城数一数二的酒楼，随随便便一个菜就要好?几?两银子，这么一桌子菜，没有百八十两银子根本买不到。 不止是她，其他姑娘们看了这些菜，也都交口?称赞。 “你看那糖醋鱼，这是怎么做的，那条鱼的形状就好?像正在游动似的，一看就新?鲜！” “这烤鸭城里的酒楼也有，可?是这么正宗的可?不多见?啊！” “玉米还能跟松子一起炒，闻着又香又甜的，肯定?会好?吃！” 见?大家都食指大动，孔五姑娘连客套话都来不及讲了，率先拿起了筷子。 “来来来，快点儿吃，一会儿菜凉了就不好?吃了！” 她这话说得直白，大家都忍不住笑，神态越发轻松起来。 没有长辈管教，也没人守那食不言寝不语的规矩，姑娘们拿着筷子，尝过面?前的菜之后，都是一脸惊艳。 “四姐姐，这就是你说的锅包肉吗？果然好?吃！” “这玉米好?甜啊，你们快尝尝！” “八宝菜好?爽口?，没想到凉拌菜也会这么美味！” 孔五姑娘连吃了两块锅包肉，才?算是过了瘾。 “那是自然，我选的厨子，我定?的菜单，能错得了吗？”她一脸得意，看了看桌子忽然又想起了什么，转头?去问上菜的媳妇，“我还点了一盘肘子呢，怎么还没上来？” 那媳妇脸色尴尬，看着一桌子客人欲言又止。 孔四姑娘敏锐地发觉有什么不对?劲，赶紧岔开?话题。 “这么多菜呢，还不够你吃的？”她看了一眼桌子，指向?一盘菜，“对?了，那是什么？” 管事媳妇忙答道：“回四姑娘，这是红焖猪蹄。” “猪蹄？！” 听到这个词，众位小姐不约而同地沉默了。 她们看向?那盘红焖猪蹄，猪蹄已经被剁成了寸许长的小块，煮得软糯稀烂，裹满了红褐色的酱汁，看着倒是很有食欲。 可?这是猪蹄诶，她们可?都是养尊处优的小姐，怎么可?以?啃猪蹄！？ 孔四姑娘听了这名字也觉得不对?劲，不禁皱了皱眉。 “怎么做了这个菜上来？五妹妹，是你让梅姑娘做的？” 孔五姑娘嘴里正嚼着松仁玉米，闻言赶紧咽下?，才?说道：“不是啊，我什么时候吃过猪蹄啊？” 孔四姑娘知道她说的不是假话，便沉了脸色，狠狠瞪了一眼那管事媳妇。 “什么东西都敢往上摆，我看你这差事也做到头?了！” 当着客人的面?，她不好?当场发落那管事媳妇，想着先把孔五姑娘举办的宴席应付过去，再追究上错菜的事。 那媳妇心知不好?，又不敢当着这么多人的面?求饶，只得强忍着害怕上前，准备撤下?这道菜。 谁知她的手还没等伸出去，孔九姑娘就伸出筷子，夹起了一块猪蹄。 这里属她年纪最小，她对?那个被二