的出去吗？” 张之夏咬了口手里的青团，一脸满足，“可以啊，怎么会卖不出去，您做的青团的可是一绝，让人欲罢不能，停不下来，这都是我吃的第三个了！” “这城里连根草都没有，咱们这每年又有吃青团的习俗，想要吃青团只能买，您手艺又这么好，肯定能大卖。” 何永梅一时不察她竟然吃了三个，皱了皱眉，把青团盘子往自己这边一拢，“这青团虽是好吃，但是吃多了难消化，容易胀气，你可不能再吃了。” “知道啦！”张之夏弯起眼睛，“就算你想让我吃，我也吃不下了。” “不过，既然要卖的话，就得多准备几种口味，那样肯定会卖的更好。” 何永梅：“那加些什么好，我就只包过这一种豆沙馅的？” “白糖黑芝麻，花生碎，枣泥，紫薯，咸口的也可以来上一些。” 何永梅思考了下，点头，“那一会你调馅咱们包着试试，今早爱国送来艾草还有不少呢，咱们也吃不完，不如把那些全做了，中午看看卖的咋样。” 张之夏喝了口粥，“行啊。” 说干就干，张之夏快速吃完早饭，调着各种口味的馅料，何永梅制作面团，这两样弄好后大家一起包。 赶在小吃店开门前，就蒸了满满两大蒸笼，有五种口味的青团。 张之夏在调馅的时候，看着墙角堆放的大捆大捆新鲜又水灵的小青菜。 突然间就福至心灵，想到接下来两天小吃店该卖什么了，前一阵忙着菜店的事，也没功夫研究新品。 每天供应的都是羊杂汤，灌汤包，春卷，大骨汤这一类的，刚开始吃还好，日子一长就稍显寡淡了。 现在正值春日，微风不燥，天气也好，各种青菜也都多了起来。 可不就是吃串串香的好时节嘛。 正好也补上了她前一阵说的，后面会做串串香，也算是有始有终吧。 至于签子问题也不用担心，之前陈老木匠徒弟来送签的时候，她那时候想着后边还会做，就让他们继续削来着。 虽说数量稍微有点庞大，但是都这么久过去了，这会应该是全部都削好了吧，今天下午可以骑车去那看看。 中午一开门，现在来张记吃饭的人，也几乎都稳定下来了，以百货大楼化工厂的人居多，都是县里的大产业。 他们看着色泽饱满，翠绿好看圆润可爱的青团，一听有五种口味。 也不纠结几乎人均全要了，打算带回家跟家里人一块品尝，虽说是打包带回去，但总要自己先尝尝鲜不是。 从中挑出一个吃了起来，有的吃到豆沙馅，有的吃到白糖芝麻，有的吃到枣泥，有的吃到紫薯，吃了后都啧啧称奇，跟他们往年吃的青团都不一样，没有苦涩味只有清新的香甜味。 许多人都问能不能定制，打算买些走亲戚用，这可把何永梅高兴坏了。 来晚没买到的人都在遗憾，一直在念叨，明天要多做点，直到听见这青团会一直提供到清明结束才乐意走。 许多老顾客临走时不禁发问，这咱们什么时候出新品。 张之夏俏皮的回道：“串串香。” 众人不由得想起前些时候，那麻辣鲜香又刺激味道，都激动起来了不自觉的巴巴嘴，恨不得能立马到明天。 营业过后，张之夏就蹬着三轮车去了杏花巷子那拉竹签。 到那杏花巷子后，陈老木匠乐呵呵的给她装着车：“我还以为你不想要了呢。” 张之夏把钱递过去，“哪会不要，就是这段时间有点忙。” 回去后，张之夏就开始热火朝天的炒起了火锅底料，曹茹云是极其喜欢吃辣的人，也不觉着这味呛鼻熏眼睛，反而盯着锅里的红油双眼闪闪发光。 第56章 串串香 张之夏余光瞥见曹茹云双眼发亮发光的看着,这一大锅半成品的底料。 她竟然一点都不觉得这味呛眼刺鼻，果断的把手里的大铁勺塞给她，“云姐,你来搅拌,我负责加香料。” 曹茹云看着手里的大勺，顿时有些手足无措，“夏夏，你…你这是干啥，我啥都不会啊，还是你来吧？” 张之夏吸吸鼻子,“没事没事，你只需顺着搅就行,快拿着吧,要不一会就糊锅底了,这锅料可就废了。” 曹茹云一听这，匆忙上手，一边搅一边道，“夏夏,你看我这样行不行,要…要不还是你来吧！” “行,很好,就是这样搅的！” 张之夏在一旁美滋滋的倒料,也不怕她偷学,毕竟这火锅底料又不是随便拿锅铲搅几下就行,最重要的是各种香料的配比下锅时间和火候。 这次煮火锅底料,院里除了何叶在一旁打下手,曹茹云自发的在外面看着,何永梅跟张宏丰一早就关好门窗，领着几个孩子在厨房躲着了。 进去之后老两口也没闲着，因为厨房里有水管和洗菜池，就在那洗菜穿串，准备着一会吃串串香的食材。 随着香料一样一样的加入，专属火锅底料浓烈霸道又麻又辣的香味从张家小院悠悠的飘了出去。 这味道引得周围路过的行人，驻足停留四处观望，仔细嗅着是哪传出来的香味，常年在这边做工的人暗自狂喜，这张记终于又做前一阵吃的麻辣烫了！ 火锅底料熬好时，虽然张之夏不在那边搅，但还是被熏的两眼泪汪汪的。 她迅速从里面舀了一大碗出来，放在冰柜里冷藏，等凝固，其实这刚熬好的火锅底料是可以直接吃，但冷却凝固又重新化开后的味道会更加香醇。 因为可用的食材多，张之夏这次直接弄了三个锅底，一个辣锅一个骨汤锅，还有一个鲜美可口的菌汤锅底。 菌汤锅里面的各种菌菇，都是张家村菜店送过来的，自从张家村以村集体的名义开了菜店后，村里的人都会上山挖一些野菜，找一些新鲜的蘑菇春笋。 只要是能吃的都会送到大队部换钱，村里收到这些后，会有人统一整理分类，打包送到张家村菜店进行售卖。 所以现在张家村菜店里面的蔬菜种类极其丰富，价格还不贵，那生意比张之夏小吃店生意还要火爆。 辣锅底颜色火红油亮，麻辣鲜香；骨汤锅底汤汁浓白，香味醇厚；菌汤锅底菌菇香味浓郁，瞧着非常鲜美可口。 锅底刚调好，隔壁的张高阳和张经国掺着张栋梁就乐滋滋的过来了，时晏殊一家也是暂时关了门面跑来了。 串串香跟麻辣烫火锅最大的区别就是，因为有签串着，不需要一直围着锅边转，可以直接拿着边走边吃，十几口人围着三个热气腾腾的汤锅很是热闹。 曹茹云还从没吃过见过，这么新鲜稀罕的吃法，尤其是那辣锅一涮，又麻又辣又鲜，魂都要给她香没了。