以为这玩意儿就是肥料呢！ 【还能这样？？长见识了！】 “草木灰富含碱性物质，这些碱性物质通过蛋壳上面的细孔渗透到鸡蛋里面，可以让鲜鸡蛋的蛋白质变性凝固，同时还会析出非常奇特的松花结晶。” 说话间，林随遇也把手头上所有的鸡蛋都裹完了草木灰，放在盆中铺上秸秆，搬到厨房阁楼的阴凉处留着慢慢腌制。 皮蛋制作好，林随遇又去翻看了院里晾晒的鸭蛋，一个个雪青色的大鸭蛋在阳光下染上了薄薄金纱，触手生温。 算算时间，已经晒了一个多小时，也差不多可以了。 林随遇把鸭蛋全部搬进厨房，轻轻倒入调好的盐泥糊中，把所有鸭蛋均匀地裹上红泥。 直播间的观众看着这个熟系的操作，疑惑不解： 【主播这个也是做皮蛋吗？怎么和刚才那个不用一样的灰？】 【这个裹泥巴的步骤，梦回叫花鸡！主播该不会是在做叫花蛋吧！】 【前面叫花蛋的等等我！想到一块去了！】 【虽然但是，这个叫花蛋……是不是咸了一点？】 【+1 主播倒了好几包盐，真的不会很咸吗？（小小声）】 林随遇一边给鸭蛋裹红泥一边轻笑道：“要的就是这个咸味。” 弹幕顿时一片问号： 【？？？】 “我现在做的这个，不是皮蛋也不是叫花蛋，叫咸鸭蛋。” 【咸鸭蛋？？】 “咸鸭蛋和刚才用草木灰做的松花皮蛋不同，主要是靠盐来腌制的，所以要放大量的食盐。” “食盐可以让鸭蛋盐析出油，蛋里面的脂肪凝聚在蛋黄内，腌制好的咸鸭蛋煮出来，用筷子轻轻一戳，蛋黄里边就能流出金色的咸蛋黄油。” “咸蛋黄比起新鲜鸭蛋，口感更加绵软如沙，味道咸香浓郁，让人回味无穷。” “咸蛋黄不仅可以用来做各种咸甜口的菜，比如咸蛋黄鸡翅、咸蛋黄南瓜、咸蛋黄酥炸大虾等等，还能用来做各式的甜点，蛋黄酥、蛋黄月饼、蛋黄流沙包，就是直接用来送白粥，也是极品的美味。” 【吸溜——别说了！我要流口水了！】 【主播明明只是在裹泥巴！为什么我会这么馋！】 【这该死的熟悉感！主播你怎么一言不合又开始了？你的良心在哪里？咸鸭蛋又在哪里？！】 【所以，咸鸭蛋明天能吃了吗？？！】 林随遇眼尾一弯，笑眯眯地说道：“不能，至少还要腌制上一个月的时间，皮蛋也是一样。” 直播间的弹幕顿时一片哀嚎： 【什么？？还要等上一个月？？！（我裂开了jpg.）】 【？？我还以为明天就能吃上呢！居然要等那么久（我枯了jpg.）】 【主播你怎么忍心这样对我们？QAQ还要等上一个月？这简直是太残忍了！】 “咸鸭蛋暂时是吃不上了，要不我做几个叫花蛋，先给你们解解馋怎么样？”林随遇眼尾一扬，笑着说道。 【要要要！我瞬间支棱！】 【好好好！叫花蛋听起来就很好吃呜呜我爱主播！】 “等我把咸鸭蛋先做好。”林随遇轻笑道。 众人顿时眼巴巴地守着。 林随遇手脚麻利，很快就把二十斤鸭蛋全都裹上了盐泥。 他从里边挑了几个出来留着做叫花蛋，剩下的挨个放在铺了稻草秸秆的盆中，再一层层垫上秸秆，最后盖上盖，搬到阁楼的阴凉处存放。 接着搬来枯枝柴火回到厨房，在东侧的灶膛里生起了火。 【噫？主播这次做叫花蛋不用去田里挖坑烧火了吗？】 林随遇笑道：“不用，在这就行。” 之前是没有厨房所以才去田间烤，建厨房的时候，林随遇特意设计保留了这个中式的传统柴火灶。 原本还担心没法完全还原出来，没想到顾裴安居然分毫不差地造出来了，用起来还挺方便。 看着眼前橙红色的火光，林随遇眼底染上薄薄笑意，心底不由一动，转身又去菜园里掰了几苞鲜嫩的甜玉米回来。 等火渐渐变小，林随遇把红泥鸭蛋和玉米苞一起埋进了灶膛里的灰烬中。 【嗯？主播怎么把玉米也埋进去了？不怕被烧掉吗？？】 【还能这样？？埋在灰里面不脏吗？】 “有灰隔挡着，不会烧掉的，草木灰也是干净的，这样烤出来的玉米吃起来格外香甜，不信你们待会可以尝尝。”林随遇笑笑说道。 这吃法，还是他小时候在孤儿院里饿得不行的时候，灵机一动想出来的，既不容易被发现，又是难得的美味。 煨烤了大约二十分钟，灶膛里的火早已经熄灭，余下的灰烬依然散发着灼人的温度。 林随遇扒拉开灰烬堆，刨出了里面已经被焖烤的灰乎乎的叫花蛋和玉米棒，拍了拍上面的草木灰放在盘中。 他拿起一个烫手的叫花蛋在灶沿边敲开外层坚硬的泥壳，剥开蛋壳，露出了里面热气腾腾的鸭蛋，一丝奇特浓郁的蛋香味瞬间飘了出来。 【好香啊！】 这香味勾得众人顿时迫不及待地品尝了起来。 【唔！咸香咸香的！叫花蛋比我想的还要好吃！】 【烤出来的真的完全不一样啊！这也太香了！】 【太好吃了！像这样的蛋我一口一个！】 “喵呜！好香好香！宿主~喵~”121两只前爪搭在林随遇的手臂上，圆滚滚的猫眼巴巴地望着他。 林随遇唇角一弯，把手里的蛋分给了它，自己又剥了一个。 入口恰到好处的咸香，混合着微微焦香，浓郁又独特的蛋香味，令他也忍不住眼眸半眯。 新鲜现腌的鸭蛋，用柴火现烤出来的味道果然不一样。 尝过叫花蛋的美味，众人对一旁喷香的烤玉米也不禁有些垂涎，纷纷催着主播尝一尝。 林随遇上手试了试温度，这会入口刚好，他拿起一个烤玉米拨开外层的苞叶，露出了里面烤得金黄微焦的玉米棒。 金黄的玉米粒颗颗饱满，均匀地染上了一层诱人的焦黄，热腾腾，香喷喷，甜香和焦香混合，馋得人口水直流。 【救命！看着就很好吃啊啊！】 【我不管了！我先尝一口！】 【我的天！这也太好吃了吧！好香好香好甜嗷嗷嗷！】 【比上回的蒸玉米还要香！烤玉米永远的神！】 【！！好吃！这味道简直绝了！对不起烤玉米！你一点也不脏！你是我的神！】 林随遇剥了一个烤玉米递给系统，121抱着香喷喷的烤玉米埋头啃得双眼直眯，简直是太香了喵嗷！ 林随遇也尝了一个，确实是甜香扑鼻香甜爆汁。 也不知道是不是神农血脉的原因，种出来的玉米个头