另一个小一些的坛子中，分别加了几根泡椒和小米辣进去，撒上盐，倒入清水没过嫩姜和豇豆。 接着盖上盖子，在坛边注入了一圈清水。 这个出乎意料的举动，把旁边的几人和直播间的观众都看得瞪大了眼睛。 【边上倒水？？这是什么操作？】 【还有这个缸，造型看起来好奇怪，从来没见过这样凹下去一圈的】 汪老顿时起了兴趣，弯腰凑近看了看：“这水……” 他还没想明白林随遇这水倒来是做什么用的，旁边的顾裴安出声说道：“水封法？” 林随遇赞许地看了他一眼，脸上笑眯眯的神情算是赞同了他的回答。 “原来如此！是为了阻止细菌进去？通过厌氧菌来发酵？这个坛子可真是有意思，竟然能在制作上运用上水封这种既简单又智慧的方法！”唐教授惊叹道。 【这个也是泡菜？】 【豆角和姜也能泡？？】 【泡出来是什么味的？（好奇）】 弹幕看着这熟悉的盐水泡蔬菜的做法，震惊道。 林随遇笑道：“泡好的豇豆和嫩姜，和酸菜差不多，也是酸的，用泡姜做出来的仔姜鸭，风味比鲜姜的还要独特。” 听他这么一说，众人顿时馋了。 他们是尝过林随遇之前做的仔姜鸭的，普通的嫩姜做出来的就已经香到勾魂了，还要更独特？ 那用泡姜做出来的，味道该得有多绝！ 【明天能泡好吗？（流口水）】 【好想尝尝是什么味啊啊！（馋）】 林随遇见他们馋到不行的模样，轻笑道：“明天……还不行，至少得等上一周。” 见弹幕一片哀嚎，他话音一转，笑笑说道：“虽然这个吃不上，但还有一种能快速吃上的方法。” 【什么什么？快炫我嘴里！（一把跳起）】 林随遇挑了几个水灵灵的白萝卜和胡萝卜，还有几个洋葱，清洗干净，切成小块。 然后把白萝卜和胡萝卜块装入一个盆中，撒上食盐先腌制片刻。 直到萝卜里面的水分几乎全部腌制了出来，林随遇把所有食材全部装进一个透明的玻璃罐中。 又切了一些泡椒碎和小米辣段，一块扔了进去。 再撒上盐和白糖，拿出米醋，倒了一大半进去，又加了些凉白开没过食材。 密封好之后，将罐子放入了冷藏室中。 【嗯？这就好了？】 【什么时候才能吃嗷嗷！馋死我了！】 林随遇笑道：“腌上一天，等入味了就能吃了。” “这是什么做法？这也是泡菜？”汪老好奇道。 唐教授也讶异道：“这个里面加的是醋？跟刚才那只加盐的做法看着倒不一样。” 林随遇笑笑点头：“这个也是泡菜，和刚才那种老坛泡菜比，这个腌制时间更短，存放时间也更短，一两天就能吃，也叫做跳水泡菜。” “这名字取的真是神了！跳个水出来就能吃！”唐乐笑哈哈地喊道。 林随遇和顾裴安几人一起，又重新将昨天腌制在箩筐里的白萝卜取了出来，抖掉上面的粗盐，摊开在簸箕上，放在太阳底下晾晒。 等渗出来的水分晒干之后，再重新码放回箩筐中，隔两层萝卜撒上一层粗盐，用重石块压制上。 跳水泡菜腌制了整整一天一夜，林随遇终于在万众瞩目的期待中，把它从冰箱里拿了出来。 他伸手打开盖子，一股浓郁的酸香瞬间冒了出来，顿时勾得所有人口水直流。 【救命！光是闻到这个味道我的口水都要流下来了！】 【闻起来又酸又辣又甜的！肯定很好吃！（呲溜~！）】 唐乐迫不及待地凑过头来：“我看看！看着好像也没什么变化，能吃了吗？” 他咽了咽口水，抬头看向林随遇。 边上的朴七六兄妹俩和两只猫狗，也同样一动不动地看着他。 林随遇一转头，就看见五双同样眼巴巴的眼睛盯着他看，差点笑出声来。 他拿出一双干净的筷子，夹了一盘白萝卜和胡萝卜出来。 雪白和橙红相间的萝卜块，交错堆叠在白瓷盘中，散发出阵阵酸辣生甜的清香，瞬间勾起众人的食欲。 “可以吃了，尝尝看。”他拿出筷子递给几人，笑着说道。 早就眼馋多时的直播间观众，闻言顿时迫不及待地品尝了起来。 【我的天！这口感！好爽脆！！（震惊）】 【嘶~又脆又辣又酸又甜！太爽了叭！】 【白萝卜还有点脆甜脆甜的！脆生生的口感加上酸酸甜甜的味道，吃起来更好吃了！】 【我还是第一次吃生的胡萝卜，居然还怪好吃的！】 【胡萝卜比白萝卜还脆！好特别的味道！酸酸辣辣的好好吃啊救命！】 跳水泡菜这神奇的口感和味道，一下子就征服了直播间观众们的味觉，“嘎嘣、嘎嘣”的越嚼越上头。 唐教授和汪老尝了两口，对这口脆爽和酸辣清甜尤为爱不释口。 “这个味道够清爽！吃起来可真是十足的开胃！”唐教授盛赞道。 “这吃法确实有意思，既保留了脆生生的爽脆口感，又增添了几分独特的酸辣甜的风味。”汪老点点头，乐呵呵地说道。 林随遇轻笑道：“跳水泡菜吃着虽然开胃清爽，但吃多了也容易泛酸伤胃，搭配着白粥吃更合适。” 正好大家都还没吃早餐，他舀出新米煮了一锅白粥。 又用玉米蒸了一锅玉米粑粑，配上南瓜和糯米粉煎的热乎乎甜糯糯的南瓜饼。 还有新鲜煮好的红薯，和咸香流油的咸鸭蛋。 一顿简单又热乎美味的早餐，顿时抚慰了众人在秋日寒凉的早晨空荡荡的胃。 清爽酸甜微辣的跳水泡菜，配上用新米煮出来雪白中还泛着浅浅碧色的大米粥。 顿时让众人明白了，什么叫做“最简单的美味，最极致的享受”。 “啊！太舒服了！一口下去整个人都活过来了！”唐乐吸溜了一口热乎乎还泛着米油的白粥，又配上一口脆爽的萝卜泡菜，长叹了一口气，一脸舒坦地说道。 弹幕表示极为赞同： 【总算知道什么叫做真正的神仙生活了！这就是啊！】 【大早上喝上这么一碗香喷喷的白粥，再配上一碟泡菜和咸鸭蛋，简直不要太爽！】 【南瓜饼也好好吃呜呜！甜甜糯糯的配粥不要太绝！】 【这样的早餐请给我来一百份谢谢！】 【我可以天天吃都不腻好吗？！】 屏幕前的观众简直羡慕到发狂。 林随遇吸溜着碗中冒着热气的清甜白粥，手中的温热顿时驱散了指尖的寒意，听着耳边传来的大家的笑闹声，内心顿时一片安宁。 第125章