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其实叫懒人我来说,草草自有草草的风格。
吃甜品时嚼到点恰到好处的颗粒物,口感岂非更妙?
但是做成饮品的话,带着颗粒的杏仁奶浆恰似带着豆渣的豆浆,很可能会拉嗓子。。。还是取中为宜。
杏仁粉浆均匀混合牛乳与糖、冷冻成块即成杏仁豆腐。
但改成饮品方子,我却觉得牛乳不宜多放,否则容易淹没了杏仁独特的香味,毕竟固体和液体食用起来味觉口感的侧重点不一。
这样想来,杯底的选择排除了牛奶,纯果汁也与主角杏仁不甚相配。
思来想去,还是定了方才提及的、璃月人民早餐桌上常见的——豆浆。
打豆浆要把黄豆、稻米、小米与水的比例稍作改动,使豆浆液保持在一个清和的口感、不夺去杏仁香味的风头。
而说起茶底,茉莉花适配但太过寻常、龙井名贵但意调太高,白茶终是落于寡淡...幸而小若前阵子从翘英庄寄了几包据说是花香果香兼具的好茶——玉麒麟。
这名儿听着熟啊,雪王现代友商有一阵很火的饮品可就是带着这茶的名头呢。想不到提瓦特也有。
小若说是喝着用着好可以进一步帮忙沟通进货渠道。之前忙着接悬赏挣摩拉挣声望,都没静下心试过新茶,茶叶包还在库房藏着呢。
这回正好给魈上仙试试。
我偷摸地用传送锚点来回了一趟,乐滋滋地拎着个茶叶包准备晃荡去厨房继续,结果拐个弯没踏进门框呢就撞到了仙师身上。
“找我?”我揉揉脑门,故作坦然。
“气息消失了,以为你回去了。”
“但案台上那些明显是做了一半,怕你遇险。”
魈的回答简洁,却足见关切。
我举举包袱:“没事儿,就是寻合适的茶叶去了。眼下已然到手,成品敬请期待!”
顿了顿,“不过确实该回去了,该挣的挣得差不多,终于能昂首挺胸、器宇轩昂、高谈阔论、大步流星地去...咳咳,去选门面了。”
“到时开业剪彩喊您啊。”
我拎着包袱用胳膊肘碰碰他,错身又钻厨房里了。
玉麒麟的茶底冲泡好,我决定再加一层特别奶酥盖,封在杏仁豆奶与茶之上,使二者的味道更好地融合,又能加点我心心念念的咀嚼口感。
早上在河畔挖的马尾和紫苏便派上了用场。
马尾伴生荻草挺拔饱满意向崇高,正适配守护璃月的魈;而紫苏能解表散寒、行气宽中,对体有益。
我小心翼翼地把马尾和紫苏叶用小火烘干,到叶片微脆的程度碾粉分层铺与乳酪之上,一片压一片,一层压一层,往复二次落成。
至此,由杏仁豆腐改良的杏仁奶苏玉麒麟,总算,堂堂完工!
高兴归高兴,为了防止言笑师傅回来看到剩摊子发火,我没有第一时间跑去找魈,乖乖把台面和余材收拾干净。
余料可惜,巧手(自吹自擂)如我又多做了两道甜品配餐。
*
于是“月上柳梢头”,我与仙君约客栈二楼。
长桌对坐而我一一摊手: