李小溪和小河都被吸引过来了。 都拿切菜当好玩的了。 林小红不得不警告，“你俩还小，不许惦记菜刀。” 李大江甩甩手腕，主动让了位置，“娘，还是你来吧。” “咱们下次再练。”林小红故意放慢动作让大儿子看她怎么用力，如何下刀的。 “酸菜切好了要过遍水，然后拧成团，这活儿你能干。”林小红在边上指挥。 大江做得有模有样。 一点也没手忙脚乱。 林小红最后搭把手，将酸菜团再拧拧，怎么说大江也是小孩，没她力气大。 “锅里放荤油，再多点，放五花肉煸炒，看到两面焦黄了么，放大料、蒜末和辣椒段，再翻找，好了，可以放酸菜了，将团子抖落开，翻炒…放酱油，最后放骨头汤，这个我来，太沉了。”林小红放好高汤，“看好了，汤要没过菜才行。” 林小红又往锅里放了个木叉子，然后将饭盆放上去，到时候就一锅出了。 今天的主食是纯大米饭。 “我要盖锅盖了，大火烧开，中小火慢炖。对了，你们吃粉条不？”林小红想起家里还有把粉条呢。 仨崽都喊着要吃。 那自然是满足他们。 将粉条撅吧一下放锅里，炖着吧，反正是纯红薯粉条，贼拉耐炖。 让大江看着锅，林小红又去指导二闺女了。 地瓜已经洗净去皮了。 她给切成条。 不过铁锅用着呢，只能等着。 让大江烧火，换下小河。 林小红开始教老儿子炖鸡蛋羹。 “第一步，就是打鸡蛋。” 第89章 ◎请爹娘吃顿好的…◎ “李小河, 那就是个鸡蛋，不是啥稀罕宝贝，那么不搁使干啥！用点劲啊！” 林小红看他磕了几次，连个皮也没破, 这个捉急。 “我使劲喽！”李小河给自己鼓好一会劲儿, 终于开始磕了。 “咔嚓！” 这回力气够了, 够得有点多。 鸡蛋直接碎了, 一大半进了碗里，还有不少掉菜板子上了。 “哇…” 李小河居然哭了。 林小红哭笑不得, “我都没说你, 你哭啥。” 这是怕她骂人就先哭上了, 走她的路，让她无路可走嘛。 拿着勺子将菜板子上的鸡蛋单独盛个碗里。 菜板子上还有酸菜汤, 这鸡蛋已经沾染上了, 不好再放鸡蛋羹里，会窜味的。 “好了, 好了, 第一次做成这样, 已经不容易了, 拿筷子将里头的鸡蛋壳挑出来。” 李小河一边抽咽着一边挑鸡蛋壳。 但是鸡蛋清有些滑, 还弄不出来。 林小红怕老儿子再被气哭了, 只得上前帮忙。 “挑出来了。老儿子, 还磕不磕（鸡蛋）了？” 林爹娘要来, 这次鸡蛋羹需要放四个鸡蛋呢。 这才大半个, 远远不够。 “我…我…”李小河有些犹豫了。 林小红也不逼迫他, “这样, 娘把着你的手磕, 你感受一下力度。” “拿着鸡蛋，轻轻磕在碗边上，鸡蛋上出现裂痕，用手一掰，这不就好了么。”林小红把着小河的手磕了俩鸡蛋，“最后这个你自己来。” 还得让他亲自尝试。 李小河磨蹭了好一会。 李小溪和李大江都给他打气，小家伙信心才足了。 抓着鸡蛋磕了。 “不错，不错！用手掰开。好！很好！这不就成了么，不难对不对。”林小红找来筷子，“来，教你打散鸡蛋，顺着这个劲画圈。力气不要太大，鸡蛋会溅出来。” 这步李小河做得不错。 林小红夸奖几句，接着说，“第三步就是放水，蒸鸡蛋羹里头一定要放水，这样蛋羹才会水嫩。不过咱们不着急，等酸菜好了再放。” 林小红还要做个菜的，她又准备配菜了。 最后这个菜是五花肉炖豆腐白菜木耳。 回头煎地瓜条的时候，将豆腐块也简单的煎一下。 木耳用暖壶水泡上，很快就能用。 再切一颗白菜。 林小红让小河将西屋砂锅烧起来。 铁锅里的菜和饭差不多了，可以移西屋锅了。 这样等吃饭的时候也不会凉快。 “二闺女，娘教你煎地瓜条。要有耐心，勤翻动一下，别煎糊了。小心别被油崩了。” 林小红自己做时没怕过，现在恨不得把闺女小嫩脸堵上。 “用勺子捻捻，能碾碎就说明熟了，可以先盛出来了，再煎下一锅。” 家里铁锅虽大，但不是平底锅，一下子煎不了那么多。 李小溪进步飞快，第二锅完全可以自己掌控了。 林小红也就没再吱声。 煎了三锅才算全煎完。 林小红这才接过木铲子，“我先把豆腐煎了，再教你熬糖。” 豆腐她早就切好了，往锅里再抹点油，直接下锅就可以了。 李大江嘟囔，“娘，今天用了可多油。” 林小红左耳听右耳冒，“主要是姥姥、姥爷好不容易来一次，明天，后天，咱们不吃油了。” 李小河不同意，“不行！没油不香。” 林小红耸肩，那她就不管了。 李小溪和稀泥，“那就少点吃，吃炖菜，不吃煎的这个。” 林小红又道，“好啦，管家公，偶尔一次，吃不穷哒。好不容易买到肉，全家解解馋。” 李大江抿抿嘴，没再说。 “外头是不是有动静，去看看是不是姥姥、姥爷。”林小红腾不开手，让仨崽崽去迎接。 还真是林爹娘。 “爹、娘！你们进屋，饭菜都快好了。” 林母探头看看，“这是做啥呢？豆腐还能煎，做啥妖呢，多费油啊。” “哎呀，这是我在报纸上看到的新菜，北京人都吃这个。你们快进屋吧。”林小红开始大忽悠。 林爹哈哈笑，“爹进屋了，等你这道北京菜。” 林母嘟囔，“净整怪。” “瞧好吧您！”林小红就知道这道菜是后世的家常菜，至于是不是北京的，她哪里知道。“大江给姥姥、姥爷倒水。” 家里没茶叶，只能喝白开水了。 至于糖水就算了，一会拔丝地瓜条就要放糖，吃太多糖不好。 林小红将煎好的豆腐盛出来，“小溪，娘先做这菜，你那个菜得趁热吃，放最后。” 李小溪自然不反对。 林小红趁机教育仨崽，“所以做菜也要统筹规划，先做哪道，后做哪道，哪道和哪道可以一起做节省时间，都需要我们动脑子。” 锅里有底油，她没再添，放入五花肉片煸炒，直到冒油，放大料、姜蒜、辣椒，放白菜段